Ale Dietro Le "Quinty"

Le temperature sono pazze ultimamente: al mattino ti copri come uno sherpa e al pomeriggio bikini. In questa incertezza tra mangiare polenta o farsi un gelato, facciamo gli spätzli che ingolosiscono tutti e finiscono in un attimo! Tempo: 1 ora tra preparazione e cottura Ingredienti per 3-4 persone: 75 ml acqua 7 5 ml latte 3 uova 100 g semola rimacinata di grano duro      200 g farina bianca 00      1/2 cucchiaino sale fino Per condire:      Burro      Erba cipollina      Grana Padano grattugiato Passaggio 1 In una ciotola mescolare latte, acqua e uova. Passaggio 2 Nella ciotola del robot da cucina, setacciare la farina e unire la semola ed il sale. Versare i liquidi. Mescolare bene con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 30 minuti. Passaggio 3 Mettere sul fornello un’ampia pentola riempita d'acqua; al bollore, salare. Appoggiare l'attrezzo per spätzli sul bordo (la pentola deve avere un diame